株式会社イーストン様のご紹介
インタビュアーの桂です。
今回はIGREKセルフオーダーをグループ累計17店舗でご利用いただいております、株式会社イーストンの白旗様にインタビューをさせていただきます。
本日は、よろしくお願いいたします。
よろしくお願いします。
当社は、北海道の食材をふんだんに使用したカジュアルなイタリア料理を、リーズナブルで本格的なメニューで楽しめる「ミア・ボッカ」や、北海道小麦と北海道下川町あべ養鶏場の絶品ブランド卵「下川六〇酵素卵」を使用した店内自家製麺の生パスタ専門店「麦と卵」などを中心に、北海道の食材にこだわったお店づくりをコンセプトにしています。
札幌・仙台・関東で52店舗を展開しております!
イグレックの営業担当 今井です。
私は麦と卵さんで「究極のぺぺたま!」をいただきましたが、生パスタのモチモチ触感が美味しかったです!!
他にイタリア食堂クッチーナ様でも、IGREKセルフオーダーをご導入いただいております。
IGREKセルフオーダー導入前の課題
IGREKセルフオーダー導入前の課題を教えていただけますでしょうか。
そうですね…私たちのお店ではお客様としっかりコミュニケーションをとりながら、最高の時間を過ごして頂くことを大切にしています。
しかし、コロナ禍以前から、飲食業界の人手不足や生産性という課題を感じていました。
そのような状態でコロナ禍へ突入し、非接触や生産性という課題を解消しながら、お店に期待してくださっているお客様に「感動」をお届けすることを両立させる工夫が必要でした。
「感動」をお届けすることって、難しそうですね。
ちなみにIGREKセルフオーダー以外にも、課題解決へのアプローチのために変更を加えられた箇所などはありますか?
ありますよ。
課題に立ち向かう準備として、従来型のレジに比べ、低コストで多様な外部サービスとの連携ができる「NECモバイルPOS」へ入替を行いました。
IGREKセルフオーダーをお選びいただいた理由
POSレジの入れ替えも実施されたんですね!
そこで連携できるセルフオーダーシステムとしてお選びいただけたのでしょうか?
NECモバイルPOSとの連携もありますが、「導入コストの低さ」・「細やかな機能」が課題解決への大きなアクションになると感じて選ばせてもらいました。
自由にデザインできることも大きなポイントでしたが、必要な機能や細かなトッピングを作成できることも良い点でした。
気が付いたらメニューデザインを変更されていて、フル活用していただけてるなといつも嬉しく思ってます!!
導入後の効果について
IGREKセルフオーダーをご導入いただいて、効果や課題解決へのつながりを体感できた部分はありますでしょうか?
「ミア・ボッカ」では、導入前後で比較して人時売上高が1.3倍上昇していますので、導入効果は体感できていますよ。
こちらはこれまでオーダーテイクに割いていた時間を、お客様へのサジェッションやテーブルケアに充てることができたことによる効果です。
よかったです!!
課題解決に効果はありますでしょうか?
ありますよ。
特に、ピーク帯ではご注文のお客様をお待たせする場面もなくなり、より心地良い時間を提供できていることが「感動」に繋がっていると思います!!
今後の展望
株式会社イーストン様の今後の展望や、IGREKセルフオーダーを使ってしたいことはございますでしょうか?
イーストンとしては、北海道の食材にこだわっている私たちだからこそ、その素晴らしさを、料理の美味しさや生産者様の思いをもっとより多くの人に伝えていきたいですね。
また、生産者様はもちろん、食材を届けてくださるお取引様、お店で出来たてを調理するスタッフやお料理を提供するスタッフまで、お客様に「感動」のバトンを繋いでいくために、IGREKセルフオーダーの精明強幹な機能を活用していきたいです。
すごく素晴らし取り組みですね!
それにしても、精明強幹…恐れ多いです。。。
精明強幹…。
もっと使いやすく、もっと便利になるように頑張ります!!
IGREKセルフオーダーへの期待と現在ご検討中のお客様へ
最後に、IGREKセルフオーダーに今後期待することや、現在ご検討中のお客様へ一言いただけますでしょうか!
期待していることでいうと本部機能が欲しいですね。
導入店舗も17件を超えましたので、本部で多店舗を一括管理できるようになれば、今よりもっとスムーズでマスタ管理者の負担も軽減できます。
ご検討中の方に関しては、IGREKセルフオーダーを使いオーダーテイク環境を整えることで、より多くのお客様に今よりさらに魅力ある飲食体験を味わっていただけることができると思います。